Полювання на нарвала: збереження інуїтської культури та подолання продовольчої кризи в Ікалуїті

Ікалуїт бореться з продовольчою кризою за допомогою традиційної їжі

У Нунавуці організації наймають мисливців для лову нарвала, аби забезпечити продовольчу безпеку та підтримати інуїтську культуру.

Традиційна їжа в Ікалуїті

• Анія Ноошута готує нарвальське м'ясо, зібране мисливцями з Клайд Рівер і доставлене до Ікалуїту, де воно стане стравою для багатьох мешканців. Це м'ясо: жирне, терпке та спеціально приготовлене, на думку Ноошути, додає культурного значення трапезам.
• Серед місцевих жителів нарваль вважається справжньою делікатесною їжею, особливо шматочки шкіри та жиру — мактаак.

Значення літачої їжі у збереженні культури

• Наголошується важливість того, щоб інуїти продовжували їсти традиційну їжу, як спосіб збереження їхньої культури і незалежності. «Харчування власною їжею — це також прояв незалежності», — говорить Джозеф Мурдок-Флауерс, виконавчий директор Центру громадського харчування Каджуктурвік.
• Центр працює з близько 20 мисливцями та рибалками для збору сезонних уловів з Нунавута, які вони продають за регульованими цінами.

Фінансування та освіта

• Продовольчий центр отримує фінансування з федеральних, територіальних і муніципальних джерел, а також з пожертв.
• На наступний рік планується запустити програму навчання молодих інуїтів навичкам самостійного забезпечення своїх громад. Це буде підтримано урядовими коштами та приватними пожертвами.

Джерело: CBC Новини