Шеф-кухар з Британської Колумбії відмовляє у додатковому соєвому соусі

У Кітиматі, Британська Колумбія, шеф-кухар ресторану Sushi J Філіп Кім став відомим завдяки своїй незвичній політиці - він відмовляється надавати додатковий соєвий соус клієнтам, навіть якщо ті готові заплатити $1,000.

Соціальні мережі в Кітиматі бурхливо обговорюють це рішення, і деякі користувачі жартують про те, щоб приносити свої власні упаковки з соусом. На дверях ресторану висить велика табличка, яка проголошує: "Ми не надаємо додатковий соєвий соус, грубих людей та осіб у стані алкогольного сп'яніння". Частина про соєвий соус виділена червоним кольором.

Власник ресторану, Філіп Кім, пояснив, що занадто велика кількість соєвого соусу заважає розкрити справжній смак суші, які він дбайливо створював упродовж двадцяти років. "Коли ви їсте, просто випийте півчашки морської води. Що трапиться? Ваші нирки постраждають від натрію," – зазначив Кім.

• Кім поділився, що раніше надавав додатковий соєвий соус на запит, але помітив, що клієнти, які його вимагали, більше не поверталися.
• Шеф-кухар також зауважив, що питання не в ціні соусу, оскільки це найдешевший інгредієнт у його кухні, а в турботі про здоров'я клієнтів та якість страв.

І хоча деяким відвідувачам такий підхід здається суворим, Філіп Кім виразив упевненість у власному баченні смаку та налаштування очікувань клієнтів.

Джерело: CBC Новини